寒仕込み 味噌作り２

手前が臼でつぶした大豆。奥が塩と麹です。

一緒にして、よーく混ぜ合わせます。

そして、団子状にして、タッパーの中に入れます。

タッパーだと、梅雨時になっても味噌はかびることなく、ゆっくり発酵していきます。

そして、

今年の10月には美味しい味噌が食べられます。
楽しみです。