昨年暮れに、仕込んだ味噌の状態を調べるために容器を開けました。カビは全く生えていませんでした。ちょっと、お味噌らしい匂いも… 天地返しをしました。中はしっとり…下のほうほどなめらかでした。 （下のほうはまるで赤ちゃんの肌のようになめらかになっ…
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