2013-07-01 味噌作り(天地返し) 少しばかり、遅くなったのですが… 先日、味噌の天地返しをしました。上の部分にわずかに表面は少しばかり、カビが生えていました。 味噌の下の部分は、すごく滑らかでした。 表面を平らにして、ラップをかけて今年の10月のお楽しみです。